L’accord parfait

Virtuose est un restaurant de haute cuisine niché au cœur de l’Opéra, offrant une vue sur le centre-ville de Liège et une atmosphère qui vous enveloppe dès les premiers instants.

Entre l’élégance de la salle héritée du XIXe siècle et une cuisine résolument contemporaine, l’expérience est immersive, singulière, inoubliable. Que vous assistiez au spectacle ou non, l’essentiel est d’être là — au bon moment, au bon endroit.

Voilà ce qui inspire le Chef Agron Billa, le Chef du réputé « Traiteur Goosse » et également résident de Virtuose. À la manière d’un chef d’orchestre, il réunit chaque soir les meilleurs accords : produits de saison, savoir-faire affûté, équipe soudée — et cette sensibilité unique nourrie par l’univers de chaque spectacle.

Les menus sont composés comme des partitions : en résonance avec l’ambiance du soir, entre passion, légèreté, gravité ou malice. Virtuose est le seul lieu où découvrir sa cuisine dans un cadre fixe, en dehors d’un événement privé.

« Chaque plat est une empreinte. Je compose des saveurs qui racontent. » — Le Chef Agron Billa

Or, velours, bulles légères.
Le décor évoque l’élégance feutrée du XIXᵉ siècle, alliant raffinement et sobriété.

La musique est contemporaine.
Et dans l’assiette — une réinterprétation sensible des classiques : cuisine française et méditerranéenne, réinventée avec précision et liberté.

Chaque table devient une loge. La lumière est douce, la ville s’étire derrière les fenêtres, et devant vous : un récit gustatif.

Le dîner chez Virtuose se décline en séquences pensées en lien avec l’esprit du spectacle du soir.

Le Chef et son équipe imaginent un menu pour chaque représentation, qui évolue au fil des œuvres programmées.

Un hommage culinaire à l’Opéra, renouvelé chaque mois.

• Dans la salle du somptueux Foyer Grétry, au 2éme étage de l’Opéra Royal de Wallonie (Place de l’Opéra, 4000 – Liège)
• Ouvert uniquement les jours de représentation
• Dîner servi 2 heures avant le début du spectacle
• Ouvert à tous — spectateurs ou simples amateurs de haute cuisine

Formule Classique
menu 3 services sans boisson(s) | 60 € par personne

Formule Gourmet
menu 3 services, eau, sélection de vins, café et mignardise | 80 € par personne

Formule Prestige
menu 3 services, champagne, trio d’amuses-bouches, eau, sélection de vins, café et mignardise | 95 € par personne

Réservation par téléphone : +32 489 24 99 29

ou via le module en ligne disponible au bas de cette page.